Wir wissen, wo wir herkommen. Und wofür wir stehen.
Wir sind die Familie Mones. Unser Handwerk beginnt nicht erst an der Ladentheke, sondern bei der Auswahl der Tiere, der Rohstoffe und der Betriebe, mit denen wir zusammenarbeiten. Wir wollen wissen, was wir verarbeiten – und unseren Kunden ehrlich erklären können, was sie kaufen.
Ein Betrieb.
Ein eingespieltes Team.
Unterschiedliche Stärken, gemeinsame Erfahrung
und ein Anspruch, auf den man sich verlassen kann.
Gute Produkte entstehen nicht allein.
Hinter unserer Metzgerei steht ein verlässliches und eingespieltes Team. Viele Arbeitsschritte greifen täglich ineinander – vom ersten Zuschnitt über die Herstellung bis zur persönlichen Beratung an der Theke.
Dabei verbinden wir langjährige Erfahrung mit dem nötigen Feingefühl für Fleisch, Rezepturen und die Wünsche unserer Kunden. Jeder bringt seine Stärken ein, übernimmt Verantwortung und kann sich auf die anderen verlassen.
- Viel Erfahrung im Handwerk
- Feingefühl für Produkt und Kunde
- Als Team aufeinander eingespielt
Unsere Werte sind keine Werbesprüche. Sie bestimmen unsere Arbeit.
Gute Rohstoffe
Ein gutes Produkt beginnt beim Rohstoff. Deshalb achten wir auf Herkunft, Qualität und eine sorgfältige Auswahl.
Echtes Handwerk
Wir verarbeiten unser Fleisch selbst und kennen jeden Arbeitsschritt – vom Zuschnitt bis zur fertigen Spezialität.
Verlässliche Partner
Wir arbeiten langfristig mit ausgewählten Betrieben zusammen. Kurze Wege und Vertrauen sind uns wichtiger als wechselnde Quellen.
Persönliche Beratung
Nicht jeder Zuschnitt passt zu jedem Gericht. Wir erklären, empfehlen und zeigen, wie aus gutem Fleisch ein gutes Essen wird.
„Wir sind gerne Metzger.
Das schmeckt man.“
Tradition bedeutet für uns nicht, alles unverändert zu lassen. Sie gibt uns die Erfahrung, gute Dinge zu bewahren und neue Ideen vernünftig umzusetzen.
Unsere Geschichte. Von 1914 bis heute.
Hinter der Metzgerei Mones stehen mehrere Generationen, persönliche Entscheidungen, schwierige Anfangsjahre und der gemeinsame Anspruch, gutes Metzgerhandwerk weiterzuführen.
Die handwerklichen Wurzeln
Gerhard Mones, geboren am 15. März 1901, erlernte als Bauernsohn ab 1914 das Metzgerhandwerk.
Nach seiner Gesellenprüfung während des Ersten Weltkriegs arbeitete er in mehreren Metzgereien in Mönchengladbach.
1929 übernahm er gemeinsam mit seiner Ehefrau eine Metzgerei in Stolberg-Büsbach. Von 1940 bis 1944 war er als Meister im Wehrmachtsbetrieb Flachs tätig.
Gegen Widerstände zum Meister
Schon als Kind interessierte sich Hubert Mones für den Beruf seines Vaters. Die gepachtete Metzgerei seiner Eltern musste 1939 aus wirtschaftlichen Gründen aufgegeben werden.
Gegen den Willen seiner Eltern begann Hubert im März 1944 seine Lehre beim damaligen Obermeister Franz Bengel in Stolberg.
Nach drei Lehrjahren bestand er die Gesellenprüfung mit „gut“. Bereits fünf Gesellenjahre später legte er 1952 erfolgreich die Meisterprüfung ab.
Die Metzgerei auf dem Donnerberg
Hubert Mones und Wilhelmine Mones, geborene Houben, gründeten mit Unterstützung ihrer Eltern die Metzgerei Mones auf dem Donnerberg.
Damit legten sie den Grundstein für eine Familiengeschichte, die bis heute eng mit dem Metzgerhandwerk verbunden ist.
Mit Fleiß und Qualität etabliert
Der Donnerberg war damals noch dünn besiedelt. Die ersten Jahre verlangten Hubert und Wilhelmine viel Einsatz, Mut und Ausdauer ab.
Mit konsequenter Qualität und harter Arbeit gelang es ihnen, die Metzgerei in der Region bekannt zu machen und einen festen Kundenstamm aufzubauen.
Ausbildung im Familienbetrieb
Dieter Mones begann seine Ausbildung im elterlichen Betrieb und führte damit die handwerkliche Tradition der Familie weiter.
Mit herausragendem Einsatz wurde er zunächst Innungssieger und später Landessieger im Leistungswettbewerb des Deutschen Handwerks.
Dieter wird Metzgermeister
Dieter Mones bestand erfolgreich seine Meisterprüfung und schuf damit die Grundlage für die spätere Übernahme des Familienbetriebs.
Das gewachsene Wissen und die handwerkliche Erfahrung wurden damit in die nächste Generation übertragen.
Neue Technik und neue Räume
Die Metzgerei wurde umfassend modernisiert. Es entstanden großzügige Kühlräume mit integrierten Rohrbahnen.
Auch das Geschäft erhielt ein neues Erscheinungsbild. Von der Ladentheke bis zu den ersten vollautomatischen Ladentüren wurde der Betrieb technisch neu aufgestellt.
Leidenschaft für das Handwerk
Dieter übernahm zunehmend Verantwortung und prägte den Betrieb mit viel Begeisterung, handwerklichem Können und eigenen Ideen.
Seine Arbeit verband die Erfahrung seiner Eltern mit den Anforderungen einer neuen Generation.
Ein Postwagen in der Metzgerei
1993 löste sich die Bremse eines Postwagens. Das Fahrzeug rollte unkontrolliert von der Kirche bergab und landete mitten in der Metzgerei.
Der Schaden war ungewöhnlich. Das Wichtigste jedoch: Bei dem Vorfall wurde glücklicherweise niemand verletzt.
Schon früh mitten im Betrieb
Bereits im Alter von vier Jahren unterstützte David Mones bei ersten kleinen Aufgaben im Familienbetrieb.
Damit wurde früh sichtbar, dass die Verbindung zum Metzgerhandwerk und der Gedanke an die nächste Generation weiterlebten.
David führt die Tradition weiter
David Mones bestand erfolgreich die Meisterprüfung und führte das Metzgerhandwerk damit in der vierten Generation weiter.
Für seine Leistung wurde er zusätzlich mit dem Meisterpreis der Bayerischen Staatsregierung ausgezeichnet.
Genussbotschafter des guten Geschmacks
Kurz nach seinem Meisterbrief absolvierte David die Weiterbildung zum Fleischsommelier.
Dabei vertiefte er sein Wissen über Fleischqualität, Teilstücke, Reifung, Zubereitung und den bewussten Genuss von Fleisch.
Zertifizierter Grillmeister
David absolvierte an der Fleischerschule in Augsburg die Fortbildung zum zertifizierten Grillmeister.
Dieses Wissen fließt seitdem in die Metzgerei ein und erweitert das Sortiment um kreative Grill-, Smoker- und BBQ-Spezialitäten.