Der Lentholter Hof ist ein familiengeführter landwirtschaftlicher Betrieb. Die Zusammenarbeit gibt unserer Herkunft eine konkrete Adresse.

Mehr Platz, Stroh, Raufutter und Beschäftigungsmöglichkeiten unterstützen das natürliche Verhalten der Schweine. Die Ringelschwänze bleiben unkupiert.

Wichtige Kriterien einer guten Fütterung sind hygienisch einwandfreie Futtermittel, eine ausgewogene Energie- und Eiweißversorgung sowie ausreichend sauberes Trinkwasser. Die konkrete Futterzusammensetzung ist betriebsabhängig.

Die Schlachtung unserer Schweine wird bei der Familie Schriefers durchgeführt.

Eine tierschutzgerechte Schlachtung erfordert insbesondere:

• Ruhiges Verladen und sachkundigen Umgang ohne vermeidbare Hektik.
• Geeignete, rutschfeste Wege und schonendes Entladen.
• Vermeidung unnötiger Wartezeiten und Belastungen.
• Wirksame Betäubung, Kontrolle des Betäubungserfolgs und sofortiges Handeln bei Abweichungen.

Diese Punkte beschreiben fachliche Kriterien, keine zusätzliche Zertifizierung des Betriebs.

Wir arbeiten mit verschiedenen ausgewählten Familienbetrieben aus unserer Umgebung zusammen. Die genaue Herkunft des jeweiligen Rindfleischs erläutern wir dir gerne beim Einkauf.

Eine Färse ist ein weibliches Rind, das noch nicht gekalbt hat. Diese Tierkategorie wählen wir bewusst für unser Rindfleisch aus. Dabei beurteilen wir jeden Schlachtkörper individuell.

Färsenfleisch kann eine feine Faserstruktur und angenehme Fettverteilung mitbringen. Auch Rasse, Fütterung, Alter und Reifung beeinflussen das Ergebnis. Die Tierkategorie allein ist keine Garantie für Zartheit.

Zu einer wiederkäuergerechten Fütterung gehören:

• Strukturreiches Grundfutter, etwa Gras, Heu oder fachgerecht hergestellte Silage.
• Eine passende Energie-, Eiweiß- und Mineralstoffversorgung.
• Sauberes Trinkwasser und hygienisch einwandfreies Futter.
• Sorgfältige Lagerung ohne verdorbene oder verschimmelte Futtermittel.

Die tatsächliche Ration unterscheidet sich zwischen den Partnerbetrieben. Wir versprechen daher keine einheitliche Gras- oder Heufütterung.

Kurze Transportwege sind für uns ein wichtiges Auswahlkriterium. Unnötige Umwege und vermeidbare Belastungen möchten wir gering halten. Neben der Entfernung zählen Fahrtdauer, Verladung und der Umgang mit den Tieren.

Die für uns ausgewählten Färsen werden bei Jean Gotta in Aubel, Belgien, geschlachtet. Herkunftsbetrieb und Schlachtort sind unterschiedliche Stationen, die wir transparent benennen.

Entscheidend sind sachkundiges Personal, ruhiges Treiben, geeignete Anlagen sowie eine wirksame und kontrollierte Betäubung vor der Entblutung. Rückverfolgbarkeit, Hygiene und fachgerechte Kühlung gehören ebenfalls zu einer verlässlichen Verarbeitungskette. Dies sind allgemeine Qualitätskriterien.

Unser Ibérico beziehen wir aus Spanien. Lieferant und konkrete Herkunft der verfügbaren Ware nennen wir dir gerne beim Einkauf.

Die intramuskuläre Fettverteilung kann dem Fleisch Saftigkeit und einen ausgeprägten Geschmack verleihen. Ihre Ausprägung hängt auch von Tier und Zuschnitt ab.

Ibérico bedeutet nicht automatisch Eichelmast. Haltung und Fütterung unterscheiden sich je nach Herkunft und Produktkategorie. Maßgeblich sind die Angaben zur tatsächlich angebotenen Ware.

Wir erklären dir die Unterschiede der Zuschnitte und empfehlen eine passende Zubereitung.

Unser Wild beziehen wir von Jägern aus der Eifel und einem spezialisierten Zerwirkbetrieb im Saarland.

Hirsch, Reh und Wildschwein leben frei in ihren Revieren und ernähren sich von dem, was Wald und Flur ihnen bieten.

Wir bevorzugen Wild aus verantwortungsvoller Ansitzjagd. Sachkundiges Vorgehen soll vermeidbare Belastungen für die Tiere möglichst reduzieren.

Fachgerechte Versorgung nach dem Erlegen, erforderliche Untersuchungen, durchgängige Kühlung und sorgfältige Zerlegung sind entscheidende Qualitätskriterien.

Der Familienbetrieb wurde in den 1930er-Jahren im Herzen Ostwestfalens gegründet.

Nach den uns vorliegenden Angaben setzt die Familie auf kleinere Tiereinheiten, intensive Betreuung, Bewegungsfreiheit und Beschäftigungsmöglichkeiten.

Nach den Angaben zur Aufzucht erhalten die Tiere abgestimmte Futtermischungen unter anderem mit Mais und Sojaschrot. Die Rohstoffe werden aus Erzeugerbetrieben der Umgebung bezogen.

Nach den Angaben des Betriebs werden Antibiotika nur bei medizinischer Notwendigkeit und nach tierärztlicher Verordnung eingesetzt. Erkrankte Tiere müssen angemessen behandelt werden.

Wir beziehen unser Frischgeflügel von ausgewählten bäuerlichen Familienbetrieben. Den jeweiligen Herkunftsbetrieb nennen wir dir gerne zur angebotenen Ware.

Ruhige Haltung, Bewegungsmöglichkeiten und verantwortungsvoller Umgang mit den Tieren sind uns wichtig. Die konkrete Haltungsform richtet sich nach der jeweiligen Herkunft.

Bedarfsgerechte Futtermischungen, gute Futterqualität und sauberes Trinkwasser gehören zu einer sorgfältigen Aufzucht. Die genauen Futtermittel unterscheiden sich je nach Betrieb.

Sorgfältige Verarbeitung, verlässliche Kühlung und abgestimmte Anlieferungen sind entscheidend. Für die Feiertage empfehlen wir eine frühzeitige Vorbestellung.

Die Unternehmensgeschichte begann 1903 mit Heinrich und Elisabeth Borgmeier in Schöning, heute ein Ortsteil von Delbrück. Das Unternehmen beschreibt sich als Familienbetrieb in dritter Generation.

Borgmeier arbeitet mit Vertragsaufzuchtbetrieben. Nach Unternehmensangaben sind diese QS-zertifiziert und werden regelmäßig durch unabhängige Auditoren überprüft.

Borgmeier beschreibt eine deutsche Wertschöpfungskette: Elterntierbetrieb, Brüterei, Aufzucht, Futtermühle sowie Schlachtung und Verarbeitung. Der Betrieb bezeichnet dies als „5xD“.

Die konkrete Fütterung hängt vom Produktprogramm ab. Einen festen Maisanteil oder spezielle Fütterungsvorgaben versprechen wir nur, wenn sie für die tatsächlich angebotene Ware nachgewiesen sind.

Nach eigenen Angaben beurteilt Borgmeier eingehende Hähnchenpartien unter anderem nach Gesundheitsstatus und festgelegten Qualitätskriterien. Die Nähe zwischen Aufzuchtbetrieben und Schlachtbetrieb soll Transportzeiten begrenzen.

Angaben zu Haltungsform, Initiative Tierwohl oder Kikok gelten nur für entsprechend ausgewiesene Produkte. Borgmeier als Herkunft bedeutet nicht automatisch Freilandhaltung oder Kikok-Qualität.

Die Eier stammen aus Raffelsbrand. Den konkreten Erzeuger nennen wir dir gerne beim Einkauf.

Haltungsform und Erzeugerbetrieb lassen sich über die Kennzeichnung auf dem Ei nachvollziehen. Die Angaben zur angebotenen Ware sind maßgeblich.

Eine bedarfsgerechte Versorgung mit Energie, Eiweiß, Mineralstoffen und Wasser ist eine wichtige Grundlage für gesunde Legehennen. Konkrete Angaben zur Futtermischung erfragen wir bei Bedarf beim Erzeuger.

Die Eier verkaufen wir frisch und verwenden sie abhängig vom jeweiligen Produkt auch in unserer eigenen Herstellung.