Weihnachten genießen.
Mit gutem Fleisch auf dem Tisch.
Entdecke unsere Spezialitäten für Weihnachten und Silvester, erfahre mehr über ihre Herkunft und finde ein Geschenk für Menschen mit gutem Geschmack.
Unser Festtagsflyer zum Durchblättern
Innenseite · Zum Vergrößern auf den Flyer tippen.
Ein gutes Festessen beginnt bei der Herkunft.
Woher kommen unsere Weihnachtsspezialitäten? Wähle eine Kategorie und lerne die Menschen und die Haltung dahinter kennen.
Unser Wild Aus heimischen Wäldern Herkunft entdecken
- Eifel & Saarland
- Ansitzjagd
- Regionaler Bezug
Unser Wild beziehen wir ausschließlich von Jägern aus der Eifel und einem Zerwirkbetrieb im Saarland. Durch diese regionalen Partnerschaften können wir dir auch zu Weihnachten hochwertiges Wildfleisch aus heimischen Wäldern anbieten.
Verantwortungsvolle Jagd
Das Wild stammt ausschließlich aus der Ansitzjagd. Diese ruhige Jagdform kommt ohne das gezielte Treiben der Tiere aus. Ein verantwortungsvoller Umgang mit dem Tier ist uns bei der Auswahl unserer Partner wichtig.
Natürlicher Geschmack unserer Region
Wild bringt einen eigenen, aromatischen Charakter mit. Ob festlicher Braten oder langsam geschmortes Gericht: Gemeinsam finden wir das passende Teilstück für dein Weihnachtsessen.
Frage uns nach der aktuell verfügbaren Wildart und ihrer Herkunft. Wir helfen dir bei Portionsmenge, Zuschnitt und Zubereitung.
Enten & Gänse Bäuerliche Familienbetriebe Herkunft entdecken
- Familienbetriebe
- Auslauf & frische Luft
- Langsame Aufzucht
Unser Frischgeflügel beziehen wir ausschließlich von ausgewählten bäuerlichen Familienbetrieben, die Wert auf eine artgerechte, ruhige und naturnahe Haltung legen.
Die Tiere wachsen dort mit viel Auslauf, frischer Luft und natürlichem Futter auf – ohne Leistungsdruck und ohne unnötige Zusätze.
Mit Sorgfalt großgezogen
Uns ist wichtig, dass eine Gans oder eine Ente nicht nur festlich aussieht, sondern auch mit gutem Gefühl auf den Tisch kommt. Deshalb setzen wir auf Partner, die ihre Tiere langsam und respektvoll großziehen.
Kurze Wege, schonende Verarbeitung
Kurze Transportwege und eine schonende Verarbeitung tragen dazu bei, Frische und Qualität des Fleisches zu erhalten. So können wir dir aromatisches Geflügel für dein Festessen anbieten.
Diese Sorgfalt steht für Qualität, Transparenz und verantwortungsvolle Landwirtschaft – genau das, was wir dir zu Weihnachten bieten möchten.
Wir beraten dich zur passenden Größe, zur benötigten Menge und zur Zubereitung. Frage uns bei der Bestellung auch nach der konkreten Herkunft deines Geflügels.
Unsere Puten Familie Bartels · Ostwestfalen Herkunft entdecken
- Ostwestfalen
- Seit den 1930er-Jahren
- Kleinere Tiergruppen
Im Herzen Ostwestfalens widmet sich die Familie Bartels der Putenaufzucht. Die Geschichte des Betriebs reicht bis in die 1930er-Jahre zurück.
Intensive Betreuung und Bewegungsfreiheit
Die Tiere wachsen in kleineren Gruppen unter intensiver Betreuung auf. Mehr Bewegungsfreiheit und Beschäftigungsmöglichkeiten in den Ställen unterstützen eine stressarme Aufzucht und die Entwicklung der Muskulatur.
Langsamer wachsen, Geschmack entwickeln
Die ausgewogene, fett- und eiweißreduzierte Fütterung enthält unter anderem Mais und Sojaschrot aus Erzeugerbetrieben der Umgebung. Die Puten wachsen langsamer als bei herkömmlicher Aufzucht.
Das Fleisch erhält dadurch eine feinere, deutlich ausgeprägte Struktur und einen intensiveren Geschmack.
Antibiotika nur im Notfall
Antibiotika werden nur im Notfall und nach tierärztlicher Verordnung eingesetzt. Betreuung und Aufzucht sind darauf ausgerichtet, dass sich die Tiere tiergerecht entwickeln können.
Sag uns, wie viele Personen mitessen. Wir beraten dich zur passenden Größe und geben dir Hinweise zur Zubereitung.
Unsere Weihnachts- leberwürste.
Vier besondere Sorten, die es bei uns nur zur Weihnachtszeit gibt. Cremig, würzig und von uns selbst hergestellt – fürs Frühstück, zur Brotzeit oder als kleines Geschenk für echte Genießer.
Weihnachtszeit Solange der Vorrat reicht
Honig-Zimt
Feine Honigsüße trifft auf eine warme, weihnachtliche Zimtnote. Mild, cremig und seit Jahren ein echter Klassiker.
✦ Besonders beliebtTrüffel
Cremige Leberwurst mit dem charakteristischen Aroma von Trüffel. Eine besondere Sorte für Liebhaber eines kräftigeren Geschmacks.
Sahne
Mit Sahne fein veredelt. Mild im Geschmack, besonders streichzart und genau richtig für ein gemütliches Weihnachtsfrühstück.
Preiselbeere
Fruchtig-herbe Preiselbeeren treffen auf unsere würzige Leberwurst. Eine ausgewogene Kombination aus Frucht, Würze und feiner Säure.
Unser traditioneller Weihnachtsschinken.
Für unseren Weihnachtsschinken braucht es keine Eile. Die ausgewählten Stücke werden sorgfältig gepökelt, ins Netz gezogen und schonend geräuchert. So entwickeln sie ihre typische Farbe, ihr feines Raucharoma und bleiben im Anschnitt angenehm saftig.
- Nach traditioneller Art hergestellt
- Sorgfältig gepökelt
- Schonend geräuchert
- Saftig und feinwürzig
Dein Festessen. Das Rezept dazu.
Wähle dein Gericht und öffne das passende Rezept mit Zutaten und Anleitung als PDF – zum Speichern, Ausdrucken und Nachkochen.
Schlesische Kalbsbratwurst
Schonend gegarte Bratwurst mit Apfelsauerkraut, cremigem Kartoffelpüree und brauner Butter.
Rezept öffnen & drucken
Sous-vide-Gänsekeulen
Unsere gegarten Keulen knusprig vollenden. Dazu eine Orangen-Rosmarin-Sauce – auf Wunsch mit Portwein.
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Festtagsputer
Ein ganzer Puter von 5–6 kg mit Orangen-Kräuterbutter und kräftiger Bratensauce. Für die große Festtagsrunde.
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Gänsebrust mit Knochen
Auf Apfel und Gemüse gegart, mit Beifuß und feiner Bratensauce. Ein Festessen für die kleinere Runde.
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Ganze Ente
Mit Apfel und Thymian aromatisiert, goldbraun gebraten und mit einer fruchtigen Orangensauce serviert.
Rezept öffnen & drucken
Hirschkalbskeule
Sanft geschmort mit Wacholder, Wurzelgemüse und einer kräftigen Wildsauce mit Preiselbeeren.
Rezept öffnen & druckenWas Leckeres unter dem Weihnachtsbaum.
Liebevoll zusammengestellt, für Steakfans oder zum Selbstaussuchen.
Der Präsentkorb
Spezialitäten aus unserer Metzgerei, als Geschenk zusammengestellt. Inhalt und Umfang stimmen wir mit dir ab.
Die Steakbox
Ein Clupsteak für Menschen, die gerne grillen und neue Lieblingsstücke entdecken.
Der Gutschein
Für alle, die sich gerne etwas Leckeres gönnen. Du verschenkst den Genuss – die Beschenkten suchen selbst aus.
Teile uns dein Wunschpräsent, die Stückzahl und den gewünschten Abholtermin mit. Bei individuellen Körben gerne auch dein Budget.
Genuss zum Jahreswechsel
Silvester wird richtig lecker.
Gemeinsam am Tisch sitzen, brutzeln, probieren und bis Mitternacht genießen. Für euren Jahreswechsel bereiten wir beliebte Klassiker frisch und passend zur gewünschten Personenzahl vor.
Fonduefleisch
Gleichmäßig geschnittene Stücke von Rind, Schwein und Geflügel – küchenfertig vorbereitet und nach Wunsch zusammengestellt.
Raclette-Auswahl
Zartes Fleisch, kleine Würstchen und herzhafter Speck in passenden Portionen für Raclette, heißen Stein oder Tischgrill.
Steaks und Filet
Rinderfilet, Entrecôte oder Rumpsteak: sorgfältig zugeschnitten für alle, die das neue Jahr mit einem besonderen Stück beginnen.
Party-Frikadellen
Kleine, herzhaft gewürzte Frikadellen für das Silvesterbuffet. Kalt genauso lecker wie warm und unkompliziert zu servieren.
Wann sind wir für dich da?
Unsere Öffnungszeiten zu Weihnachten und zum Jahreswechsel 2026/2027.
| Do, 24.12. Heiligabend | 07:00–12:00 Uhr |
|---|---|
| Fr, 25.12. 1. Weihnachtstag | Geschlossen |
| Sa, 26.12. 2. Weihnachtstag | Geschlossen |
| So, 27.12. | Geschlossen |
| Mo, 28.12. | 06:00–13:00 Uhr |
| Di, 29.12. |
06:00–13:00 Uhr 14:30–18:30 Uhr |
| Mi, 30.12. |
06:00–13:00 Uhr 14:30–18:30 Uhr |
|---|---|
| Do, 31.12. Silvester | 07:00–12:00 Uhr |
| Fr, 01.01. Neujahr | Geschlossen |
| Sa, 02.01. | Geschlossen |
| So, 03.01. | Geschlossen |
| Mo, 04.01. | 06:00–13:00 Uhr |
Ab 4. Januar: unsere regulären Öffnungszeiten
- Montag 06:00–13:00 Uhr
-
Dienstag–Freitag
06:00–13:00 Uhr
14:30–18:30 Uhr - Samstag 07:00–13:00 Uhr
- Sonntag Geschlossen
Für vorbestellte Ware gilt der mit uns vereinbarte Abholtermin.
Was hast du für die Festtage vor?
Sag uns, für wie viele Personen du planst, was du zubereiten möchtest und wann du deine Bestellung abholen willst. Wir helfen dir bei Auswahl und Menge.
Bestellfristen: Bitte frage deine Wünsche frühzeitig an und lass dir die passende Bestellfrist von uns bestätigen.
Gut zu wissen.
Wie viel Fleisch benötige ich für meine Gäste?
Das hängt vom Gericht, dem Teilstück, dem Knochenanteil und den Beilagen ab. Nenne uns Personenzahl und Menü – wir helfen dir bei der Menge.
Bekomme ich Tipps zur Zubereitung?
Ja. Sprich uns bei Bestellung oder Abholung an. Wir beraten dich passend zu deinem Produkt und deiner geplanten Zubereitung.
Was gilt bei Allergien und Unverträglichkeiten?
Teile uns deine Anforderungen bereits bei der Anfrage mit. Wir prüfen die Zutaten des konkreten Produkts und informieren dich über mögliche Kreuzkontakte.
Wann ist meine Bestellung bestätigt?
Lass dir Umfang, Preis beziehungsweise Preisgrundlage und Abholtermin ausdrücklich von uns bestätigen.