Nicht von der Stange
Spezialitäten, die man nicht überall findet.
Bekannte Klassiker neu gedacht, ungewöhnliche Bratwurstsorten und besondere Produkte aus eigener Herstellung. Vieles entsteht nur in kleinen Mengen und ist deshalb nicht jeden Tag verfügbar.
Viel Auswahl. Auch ohne Gluten und Laktose.
Wir haben uns darauf spezialisiert, unser Sortiment bis auf wenige Ausnahmen gluten- und laktosefrei herzustellen . Diese Umstellung hat mehrere Jahre gedauert. Dafür haben wir bestehende Rezepturen überarbeitet und jede Zutat sorgfältig ausgewählt. So findest du bei uns nicht nur einzelne Alternativen, sondern eine echte Auswahl.
Es gibt Ausnahmen im Sortiment. Bitte beachte die Kennzeichnung des jeweiligen Produkts. Sprich uns bei Zöliakie, Allergien oder Unverträglichkeiten vor dem Kauf an, damit wir auch mögliche Kreuzkontakte berücksichtigen können.
Bratwurst darf überraschen.
Mal mediterran, mal kräftig, mal fruchtig. Unsere Spezialbratwürste verbinden echtes Metzgerhandwerk mit Zutaten, die man in einer Bratwurst nicht unbedingt erwartet.
Bordeaux markierte Sorten sind momentan verfügbar.
Sizilianer
Getrocknete Tomaten, Grana Padano, Petersilie und frischer Zitronenabrieb.
Cheeseburger
Kräftiger Burgergeschmack mit einer herzhaften Käsenote.
Rinderbratwurst
Saftige Bratwurst aus ausgewähltem Rindfleisch, kräftig gewürzt und mit klarer Fleischnote.
Parmesan Zitrone Basilikum
Herzhafter Parmesan, Basilikum und eine feine Zitrusfrische.
Rote Bete Feta Honig
Erdige Rote Bete, salziger Feta und eine leichte Honigsüße.
Pizza
Tomatige Würze, Käse und mediterrane Kräuter.
Gyros Feta Röstzwiebel
Gyrosgewürze, cremiger Feta und aromatische Röstzwiebeln.
Spinat Feta
Milder Spinat trifft auf würzigen Feta.
Dattel Feige
Feine Fruchtsüße trifft auf eine herzhafte Bratwurst.
Hawaii
Fruchtige Ananas und eine herzhafte Käsenote.
Caribbean Fire
Tropische Aromen, kräftige Würze und langsam anziehende Schärfe.
Chorizo
Nach klassischer Art mit echtem Pimentón de la Vera und einer feinen Rauchnote.
Salsiccia
Saftige italienische Bratwurst mit Kräutern und kräftiger Würzung.
Merguez
Kräftig gewürzt, pikant und passend zu Grillgemüse und Fladenbrot.
Kürbis Curry
Milder Kürbis trifft auf warme Currynoten.
Raclette
Herzhafter Raclettekäse macht diese Sorte besonders saftig.
Bergkäse
Eine deftige Bratwurst mit würzigem Bergkäse.
Bratapfel Mandel
Apfel, Mandel und winterliche Aromen.
Apfel Walnuss
Fruchtiger Apfel und kräftige Walnuss.
Birne Walnuss Bergkäse
Süße Birne, Walnuss und würziger Bergkäse.
Dutch Gold
Old Amsterdam, Stroopwafel-Sirup, Senf und frischer Schnittlauch.
Lebkuchenbratwurst
Winterliche Lebkuchengewürze mit feinem Orangenabrieb.
Glühweinbratwurst
Glühweinaromen treffen auf fruchtige Cranberrys und feine Orange.
Safari BBQ
Erdnüsse, knusprige Röstzwiebeln und eine kräftige Paprikawürzung.
Cheddar Jalapeño
Kräftiger Cheddar trifft auf fruchtig-pikante Jalapeños.
La Belle France
Walnuss, fruchtige Preiselbeeren und cremiger Brie.
1001 Nacht
Eine warm abgestimmte Mischung orientalischer Gewürze mit feiner Fruchtnote.
Wildbratwurst
Kräftiger Wildgeschmack, verfeinert mit Preiselbeeren.
Verfügbarkeit gilt nur solange der Vorrat reicht. Informationen zu Zutaten und Allergenen erhalten Sie bei uns.
Für alle, die genauer hinschmecken.
Gereift, gekocht oder nach alten Rezepturen hergestellt: Hier zeigen wir eine kleine Auswahl unserer Spezialitäten. Viele davon entstehen saisonal oder nur in kleinen Chargen.
Guanciale
Gereifte Schweinebacke mit kräftigem Aroma und einer feinen Fettstruktur.
Ideal für: Carbonara · Amatriciana · PastaDry Aged Beef
Rindfleisch mit konzentriertem Geschmack, mürber Struktur und typischen Reifearomen.
Ideal für: Steak · Grill · besondere AnlässeDry Aged Schweinerücken
Gereifter Schweinerücken mit kräftigerem Aroma und besonders saftiger Struktur.
Ideal für: Kotelett · Pfanne · GrillBacon Jam
Rauchiger Speck, langsam zu einer würzigen, herzhaft-süßen Spezialität gekocht.
Ideal für: Burger · Käse · SandwichesCoppa
Sorgfältig gewürzter und langsam gereifter Schweinenacken mit vollem Aroma.
Ideal für: Antipasti · Brotzeit · CharcuterieHausgemachte Jus
Kräftig reduzierte Sauce als Grundlage für Braten, Schmorgerichte und die schnelle Küche.
Ideal für: Braten · Saucen · SchmorgerichteHausgemachtes Griebenschmalz
Nach traditioneller Art langsam ausgelassen und mit knusprigen Grieben verfeinert.
Ideal für: Bauernbrot · Brotzeit · BratkartoffelnPanhas
Kräftig gewürzte Kochwurst-Spezialität, die in Scheiben besonders knusprig wird.
Ideal für: Pfanne · Kartoffeln · ApfelkompottSaumagen nach Pfälzer Art
Herzhafte Spezialität aus Schweinefleisch, Kartoffeln und einer kräftigen Gewürzmischung.
Ideal für: Pfanne · Sauerkraut · Bratkartoffeln04 · Heute in der Theke?
Frag kurz nach – vieles produzieren wir nur in kleinen Mengen.
Welche Spezialbratwurst gerade verfügbar ist und welche besonderen Produkte aktuell gereift oder frisch produziert wurden, erfährst du direkt bei uns.
Warum heißt das eigentlich so?
Hinter vielen Namen und Arbeitsschritten unseres Handwerks steckt eine Geschichte. Einfach auf eine Frage klicken und die Antwort direkt im Feld lesen.