Kategorie: Wissenwert

Wir schlach­ten aus­schließ­lich Fär­sen - aber war­um? Was sind eigent­lich Fär­sen?! Wer nun befürch­tet, dass es hier um Rin­der­fü­ße geht, ...

Glu­ten - & Lak­to­se­freie Pro­duk­te aus eige­ner Her­stel­lung Unser Bestre­ben ist es , fri­sche, lecke­re Wurst­wa­ren her­zu­stel­len, die beson­ders wert­voll ...

Wie­so soll­te man regio­nal Fleisch kau­fen? Fri­sche und Qua­li­tät Regio­na­les Fleisch hat oft eine kür­ze­re Lie­fer­ket­te, was bedeu­tet, dass es ...

Lie­be Kun­den, Wir freu­en uns Ihnen mit­tei­len zu kön­nen, dass wir Ihnen durch die kürz­lich von David Mones erwor­be­ne Qua­li­fi­ka­ti­on ...

Fleisch ein­frie­ren und auf­tau­en. Ziel des ein­frie­ren ist es die Halt­bar­keit zu ver­län­gern, gerin­ge Bak­te­ri­en­ent­wick­lung und der Erhalt von Geschmack ...

Was ver­steckt sich hin­ter der Mail­lard Reak­ti­on? Röst­aro­men gut - alles gut! Hin­ter den Röst­aro­men ver­birgt sich eine Che­mi­sche Reak­ti­on. ...

Mythos "blu­ti­ge Steaks" Han­delt es sich bei der roten Flüs­sig­keit die nach dem Gar­pro­zess eines Steak aus­tritt wirk­lich um Blut? ...

Was bedeu­tet "nose to tail"? Bezeich­net die kom­plet­te Ver­wer­tung eines Tie­res von Kopf bis Schwanz und nicht nur die Edel­stü­cke. ...

Unser tra­di­tio­nel­ler Buchen­rauch Das beson­de­re Erb­stück Wir räu­chern nach tra­di­tio­nel­len Ver­fah­ren in unse­rem Haus­in­te­grier­ten Buchen­rauch über Buchen­spä­ne. Das Räu­chern ist ...